项目名称：大理白族自治州人民政府办公室关于车辆加油服务的框架协议采购项目

秋风送爽

又到了蟹肥黄满的季节

可最近有些消费者发现

买回家的螃蟹壳或蟹腹部位有个小圆孔

怀疑是注水的“针眼螃蟹”

在微信朋友圈里

也不乏“针眼螃蟹是注入了海水混合化学药物

让螃蟹更兴奋更鲜活”的说法

那这究竟是不是真的？

跟小编来一探究竟吧

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01

小圆孔并非人为所致

有网友称批发商用针管从螃蟹的肚脐处、腿的关节处向海蟹中注入一种海水和化学药水的混合物，相当于兴奋剂类型的化学药物，用以提高螃蟹的活动能力；有消费者则称，有针眼的蟹蒸了之后蟹肉松散，汤水多还不好吃。

科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员 阮光锋分析：

往螃蟹体内注射液体，会导致螃蟹脏器所处环境的渗透压发生剧变，进而导致各个脏器失水萎缩或吸水膨胀而死亡，这个过程其实是相当迅速的。所以，此类方法不值得冒险尝试。

至于部分网友怀疑的“兴奋剂类药物”，普通兴奋剂类药物对螃蟹并不适用，更关键的是无论注水还是注药，螃蟹都会快速死亡，售价也因此“跳水”，这样做商家会得不偿失。

螃蟹本身属于比较好斗的生物，同类争斗、对抗天敌和捕捞运输过程中，都可能会造成“圆孔类”伤口。比如梭子蟹，两只蟹随便一碰就是一个圆孔；有时候两只螃蟹扎在一起，最后变成一只躺着一只立着。特别是蟹壳的背面，因此扎出的小孔比腹部的小孔更圆也更像针眼。

当季的螃蟹吃上了

最爱的奶茶也喝上了

宁波的黄女士没想到

自己却因此进了医院

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02

奶茶和螃蟹同食引发腹胀

3天前，黄女士（化名）约了好友在外共进午餐，好友贴心地为她带来了她最爱的那款奶茶。最近正值梭子蟹新鲜上市的季节，两人一边品尝着鲜美的螃蟹，一边喝奶茶，轻松愉悦。

没想到，吃完饭回到家中，黄女士开始感到上腹胀痛，还有一阵阵恶心。家人赶紧将她送到宁波市中医院脾胃病科门诊就诊。

接诊的副主任中医师魏冬梅为黄女士开具了胃镜检查，结果显示为急性胃炎。结合其他血液检查和饮食史，魏医师诊断黄女士为消化不良。她向黄女士解释，此次不适的主要原因是将奶茶与螃蟹一同食用。

魏医师表示

奶茶中的绿茶含有鞣酸，当鞣酸与蛋白质相遇时，会形成鞣酸蛋白，这可能导致腹胀、便秘，甚至胃石的形成。因此，不宜将茶水、奶茶等与高蛋白食物（如螃蟹）同时食用。

螃蟹季已经到了

医生提醒大家

螃蟹虽然肥美，但不可贪多哟~

另外食用时需注意以下几点

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03

螃蟹季健康贴士

●建议大家采用高温蒸煮的方式，现做现吃。确保螃蟹在100℃的高温中完全煮熟，以彻底消灭其中的细菌和其他微生物。

● 在享用螃蟹时，可以搭配姜丝、黄酒等温热食物一起食用。在增添风味的同时，黄酒能够有效地杀灭螃蟹脚和蟹腮中可能携带的细菌，而姜丝的温热特性有助于身体的消化吸收。与紫苏叶同食也是一个不错的选择，紫苏叶味道辛辣且性质温和，归经于肺和脾，具有发散风寒、行气宽中的作用，而且，对于进食鱼蟹等海鲜河鲜可能引起的腹痛、呕吐、过敏等，紫苏能有效中和鱼蟹之毒，缓解不适症状。

此外，以下4类人群须慎食螃蟹：

1

过敏体质者

螃蟹是引起食源性过敏反应的主要食品之一，过敏体质人群吃后有可能出现皮疹、瘙痒、咳嗽、哮喘等症状。

2

心脑血管病人

蟹黄的胆固醇较高，建议心脑血管疾病患者吃螃蟹时适量食用蟹肉，尽量不吃蟹黄。

3

高尿酸患者

蟹黄的嘌呤含量高，属于中嘌呤食物，高尿酸血症者尤其是痛风患者，应少食用螃蟹。

4

脾胃虚寒体质者

螃蟹性寒，脾胃虚寒者吃会损伤脾胃阳气，易引起腹痛、腹泻等消化不良等症状。

“秋风起，蟹脚痒”

中秋节前后正是吃蟹的好时节

但每到吃蟹时节

关于它的各种传言、顾虑也不少

下面就和督督熊一起来了解大闸蟹

不要因为谣言错过美味！

信息来源：市说新语

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发布于：北京市

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